トロムメル型自動製麹装置
構成図概要
１．特徴
■原料処理一貫自動製麹
■手入装置内蔵
■流動培養対応
■オプション
・本体ジャケット付
・回転手入装置
・本体圧力容器
・無菌製麹仕様
・冷却保存工程
・乾燥工程
２．確かな品質（清酒麹分析結果）
アミラーゼ | プロテアーゼ | |||
| グルコ | α | pH3 | ACP | |
| 流動製麹 | 348 | 1,879 | 4,453 | 8,743 |
| 参考(試料数) | 167 | 167 | ||
| 平均値 | 215 | 975 | 2,753 | 4,471 |
| 最高値 | 328 | 1,557 | 4,169 | 8,880 |
| 最小値 | 113 | 387 | 1,418 | 1,471 |
*第4回改正国税庁所定分析法注解に準じた分析による(単位：u/g)
〜その他〜
２．原料投入・排出装置（計量コンベア、サイクロン、搬送ポンプ）
３．酵素分解装置
４．蒸米装置